UEMS realiza III Simpósio de Engenharia de Alimentos com palestras de excelentes doutores na área

A Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul (UEMS) foi o cenário do III Simpósio de Engenharia de Alimentos, que reuniu especialistas, acadêmicos e profissionais do setor para discutir as perspectivas e inovações no processamento de alimentos. O evento abordou temas inovadores, como a produção de carne cultivada, inteligência artificial na indústria, sustentabilidade, empreendedorismo e novos produtos alimentares, com o objetivo de apresentar soluções tecnológicas que respondem aos desafios do setor alimentício.

Abertura com o Prof. Dr. Fernando Antônio Anjo (UEM)

O simpósio teve início com a palestra do Prof. Dr. Fernando Antônio Anjo, da Universidade Estadual de Maringá (UEM), que abriu o evento com o tema “Produção de Alimentos: desafios e soluções tecnológicas”. Em sua apresentação, o Prof. Anjo destacou os principais desafios enfrentados pela indústria alimentícia, como a necessidade de aumentar a produção para atender a uma população global crescente, ao mesmo tempo em que se busca a sustentabilidade e a segurança alimentar. O palestrante também apresentou diversas soluções tecnológicas, como a automação e as inovações em biotecnologia, que estão revolucionando o setor e tornando a produção de alimentos mais eficiente, segura e ambientalmente responsável.

Guilherme Agostinis Ferreira: Carne Cultivada e Seus Desafios

O evento seguiu com a palestra de Guilherme Agostinis Ferreira, especialista na área de produção de carne cultivada. Ele abordou as perspectivas e desafios dessa inovação, que visa produzir carne em laboratório, sem a necessidade de abate de animais. Ferreira explicou como essa tecnologia pode ajudar a reduzir o impacto ambiental da pecuária, oferecendo uma alternativa mais sustentável e ética à carne convencional. Contudo, ele também destacou os obstáculos que ainda precisam ser superados, como o alto custo de produção e a aceitação do consumidor.

Prof. Dr. Adauto Bueno (UNEMAT): Indústria 4.0 e o Controle Inteligente na Produção de Alimentos

O Prof. Dr. Adauto Bueno, da Universidade do Estado de Mato Grosso (UNEMAT), apresentou a seguir sua palestra sobre planejamento e controle inteligente na era da indústria 4.0. Ele falou sobre como a tecnologia está transformando a indústria alimentícia, com o uso de inteligência artificial, big data, automação e internet das coisas (IoT) para otimizar processos, reduzir desperdícios e melhorar a rastreabilidade dos produtos alimentares. O Prof. Bueno ressaltou a importância de adotar essas soluções tecnológicas para garantir mais eficiência e sustentabilidade nos processos produtivos da indústria de alimentos.

Inovação no Mercado de Chás com Dra. Danielle Paula Mangarotti

A Dra. Danielle Paula de Oliveira Mangarotti, CEO do Kãfa Atelier de Chás, também foi uma das palestrantes do evento, com uma apresentação sobre empreendedorismo e inovação no mercado de chás. Ela discutiu como o setor de chás tem se expandido, com uma crescente demanda por produtos naturais e orgânicos. A Dra. Mangarotti compartilhou sua experiência como empreendedora, abordando as oportunidades de inovação nesse mercado, tanto na criação de novos sabores quanto na produção e comercialização dos chás.

Vinícius Duarte Vezali Encerra Simpósio com Palestra sobre Rastreabilidade na Produção Agrícola

O Engenheiro Ambiental Vinícius Duarte Vezali, Analista de Sustentabilidade da Copasul, foi o último palestrante do III Simpósio de Engenharia de Alimentos da UEMS. Em sua palestra, ele abordou a rastreabilidade da originação de produtos agrícolas, destacando a importância de tecnologias para garantir a transparência e a sustentabilidade na cadeia de produção. Vezali enfatizou como a rastreabilidade pode ser crucial para assegurar a qualidade, a conformidade com normas ambientais e a segurança alimentar, além de ser um diferencial competitivo no mercado global. Sua apresentação encerrou com chave de ouro os três dias do evento, trazendo uma perspectiva essencial sobre a sustentabilidade no setor agrícola.

Mini Cursos: Aprendizado Prático sobre Inovação em Alimentos

O simpósio contou ainda com dois mini cursos que complementaram as discussões teóricas. O Prof. Dr. Fernando Antônio Anjo (UEM) ministrou um curso sobre elaboração de bebida alcoólica de mel, abordando as técnicas de fermentação e produção de bebidas artesanais com alto potencial no mercado.

Já a Dra. Fernanda Silva Farinazzo conduziu um mini curso sobre desenvolvimento de doce de leite de castanha: inovação em alimentos "plant-based", explorando alternativas vegetais para o mercado de doces e apresentando soluções inovadoras para o consumo consciente.

Expectativas para o Futuro do Setor Alimentício

Ao final do evento, os organizadores enfatizaram a importância do Simpósio como um espaço de conhecimento, pesquisa e inovação para os participantes. "Esperamos que este evento tenha sido uma plataforma para o compartilhamento de ideias e para inspirar os profissionais do setor a desenvolverem soluções inovadoras que contribuam para um futuro alimentar mais seguro, saudável e sustentável", afirmaram os organizadores.

Pensar Fora da Caixa: Uma Nova Visão para Oportunidades

A mensagem do Prof. Dr. Fernando Antônio Anjo, que abriu o evento, foi clara: pensar fora da caixa é fundamental para a inovação no setor alimentício. Ele destacou a importância de explorar novas ideias e buscar soluções criativas para os desafios do setor. "O futuro da produção de alimentos está nas mãos de quem ousar inovar e pensar de maneira diferente", afirmou o palestrante. Com essa visão, os participantes foram encorajados a buscar novas oportunidades e transformar a indústria de alimentos, não apenas para aumentar a eficiência, mas também para torná-la mais sustentável e alinhada com as necessidades de um mundo em constante transformação.

O III Simpósio de Engenharia de Alimentos se mostrou um grande sucesso, proporcionando a troca de conhecimentos e experiências valiosas que certamente inspirarão novas pesquisas e inovações no setor.