Dia Mundial do Queijo destaca a força do queijo artesanal brasileiro no mercado nacional e internacional

Celebrado em 20 de janeiro, o Dia Mundial do Queijo ressalta a importância de um dos alimentos mais antigos e versáteis da história humana, presente na cultura alimentar de diversos povos. Nos últimos anos, o queijo artesanal brasileiro tem ganhado destaque dentro e fora do país, conquistando espaço em premiações internacionais e reforçando a imagem do Brasil como produtor de queijos de alta qualidade.

Cecília Pinheiros, da queijaria da Fazenda São Victor, ressalta que premiações atestam excelência na produção. (Foto: Sebrae)

No Pará, o queijo do Marajó produzido pela Fazenda São Victor é um dos exemplos desse reconhecimento. Feito a partir do leite de búfala e com tradição de mais de 200 anos, o produto já soma mais de dez prêmios em concursos nacionais e internacionais. Em 2019, recebeu medalha de prata no Mondial du Fromage et des Produits Laitiers, na França, repetindo o feito em 2021 com medalha de bronze. Em 2025, conquistou a medalha de ouro no VIII Prêmio Queijo Brasil, além de outros destaques.

Para a produtora Cecília Pinheiros, da queijaria da Fazenda São Victor, as premiações funcionam como um selo de confiança para o consumidor. Segundo ela, o reconhecimento comprova que o produto atende a critérios rigorosos de qualidade e excelência, fortalecendo sua aceitação no mercado.

O queijo do Marajó, no Pará, recebeu o registro de Indicação Geográfica em 2021. (Foto: Sebrae)

O queijo do Marajó recebeu, em 2021, o registro de Indicação Geográfica (IG) concedido pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), abrangendo sete municípios produtores. A iguaria também é reconhecida como Patrimônio Cultural e Imaterial do Pará e possui o Selo Arte, emitido pelo Ministério da Agricultura, que permite sua comercialização interestadual. Esses títulos reforçam a ligação do produto com o território e o saber-fazer tradicional das famílias produtoras.

A coordenadora de Tecnologias Portadoras de Futuro da Unidade de Inovação do Sebrae Nacional, Hulda Giesbrecht, destaca que as Indicações Geográficas são fundamentais para posicionar os queijos artesanais brasileiros de forma diferenciada no mercado. Ela ressalta ainda que o acordo comercial entre Mercosul e União Europeia prevê a proteção de IGs de ambos os blocos, valorizando ativos intangíveis como história, tradição e características naturais que definem sabor e textura dos queijos.

No Nordeste, o queijo de manteiga de Caicó, no Seridó potiguar, é outro exemplo de tradição que busca reconhecimento. Pequenos produtores da região se uniram e criaram, em 2022, a Amaqueijo (Associação dos Produtores de Queijo do Seridó), com apoio do Sebrae. O pedido de Indicação Geográfica foi protocolado no INPI em outubro do ano passado.

Produção do queijo de manteiga, na região do Seridó (RN) (Foto: Sebrae)

Segundo Isaías Fernandes, conhecido como Didi, presidente da Amaqueijo e produtor da Queijeira do Zaca, a produção do queijo de manteiga carrega mais de 40 anos de tradição familiar. Nos últimos anos, houve um resgate das técnicas tradicionais aliado à regularização sanitária, o que possibilitou a participação em concursos e a conquista de medalhas, como o ouro no 6º Prêmio Queijo Brasil.

Além de preservar a cultura alimentar regional, a produção artesanal de queijos no Brasil tem grande importância econômica e social, sendo majoritariamente realizada por pequenos produtores rurais. A inovação, segundo o Sebrae, tem contribuído para melhorias na segurança alimentar, produtividade e agregação de valor, sem descaracterizar a essência dos produtos tradicionais. Com informações: Agência Sebrae