Frutas estragam rápido? Saiba como armazenar corretamente e evitar desperdícios

Armazenar frutas de forma inadequada pode acelerar o processo de amadurecimento e levar ao desperdício. De acordo com orientações da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, pequenas mudanças na organização e conservação dos alimentos fazem diferença significativa na durabilidade.

Um dos principais fatores que influenciam o amadurecimento é o etileno, um gás natural produzido por frutas chamadas climatéricas, como banana, mamão, maçã, pera e abacate. Essas frutas continuam amadurecendo mesmo após a colheita e podem acelerar o processo nas demais quando armazenadas juntas. Por isso, a recomendação é mantê-las separadas, a menos que o objetivo seja acelerar o amadurecimento.

Já frutas não climatéricas, como morango, uva, cereja e frutas cítricas, não apresentam o mesmo comportamento e tendem a manter suas características após a colheita. A separação entre os dois grupos contribui para uma melhor conservação.

O uso da geladeira também deve ser feito com atenção. O ideal é refrigerar frutas já maduras, armazenando-as em recipientes fechados para evitar perda de umidade e interferência entre elas. A parte intermediária do refrigerador é a mais indicada por apresentar temperatura mais estável.

No caso de frutas como banana e mamão, a refrigeração pode alterar a aparência externa, como o escurecimento da casca, sem comprometer a qualidade interna. Já o abacaxi deve ser armazenado sob refrigeração apenas após ser descascado.

A organização da fruteira também é essencial. O local deve ser arejado, protegido da luz solar direta e com distribuição adequada das frutas, evitando o acúmulo de espécies que liberam mais etileno. O calor e a falta de ventilação favorecem o amadurecimento acelerado.

Além do armazenamento, a higienização correta é fundamental. Recomenda-se deixar as frutas de molho por cerca de 10 minutos em solução de água com hipoclorito de sódio, seguida de enxágue e secagem. A umidade excessiva pode favorecer a proliferação de fungos.

Especialistas também orientam que a compra seja feita de forma planejada, priorizando quantidades adequadas ao consumo e observando a integridade das frutas, evitando aquelas com danos na casca. Com informações: g1